Oggi abbiamo deciso di proporvi il tiramisù al pistacchio di Bronte. Si tratta di una libera interpretazione del tiramisù classico, uno dei dolci più famosi e diffusi in tutta Italia

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La buccia d’arancia in polvere è un ottimo aromatizzante naturale utilizzabile per tantissime pietanze.

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La minestra di riso con i tenerumi è una rivisitazione della tradizionale e più famosa pasta con i tenerumi (pubblicata nel lontano 2008). Vi voglio descrivere questa ricetta perché si discosta dalla tradizione ma, sopratutto, perché il risultato è sorprendente.

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La melanzana, in Sicilia è un ortaggio tuttofare per la sua grande versatilità per ogni tipo di preparazione. Questa mela-insana, i siciliani l’accolsero con grande scetticismo poiché le prime, portate in Sicilia dai Saraceni, provocarono molte vittime a causa della solanina contenuta dagli ortaggi e, sopratutto perché vennero mangiate crude. In seguito, intorno al 1380, furono reintrodotte nei mercati e da allora la continua evoluzione ha permesso ai cuochi siciliani di ricavare una miriade di piatti in cui l’elemento principe è la melanzana.
Oggi abbiamo preso spunto da questa ricetta e vi proponiamo quindi delle gustose polpette di melanzane alla salsa di pomodoro di stagione.

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