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RICETTA SICILIANA: PESTO DI POMODORI SECCHI

7 Settembre 2018 By Giovanni Cardella 2 commenti

 

Il pesto di pomodori secchi è un passepartout per tanti usi in cucina.
Ottimo condimento per un buon piatto di pasta asciutta oppure come semplice antipasto spalmato su fette di panecasereccio abbrustolite.

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Pasta con il pesto alla trapanese

16 Luglio 2009 By Giovanni Cardella 19 commenti

Pasta con il pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese, diverso da quello genovese, prevede le mandorle e il pomodoro appena colto. È un condimento molto fresco, aromatico e gustoso.
I trapanesi, per questo condimento, usano un tipo di pasta tipico di quella provincia: “i busiati”. È un tipo di pasta diffusa in tutta la Sicilia, che viene confezionata dalle abili mani delle donne siciliane.

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Archiviato in: basilico, pecorino, Primi Etichettato con:Cucina Siciliana

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