appunti di un viaggio gastronomico
La pasta con fave e ricotta fresche è un piccolo capolavoro della semplicità. Le fave (“favi” in siciliano) e la ricotta di pecora sono ingredienti che nella cucina siciliana vengono impiegate nelle maniere più varie. In questa pasta asciutta quello che conta, per la buona riuscita del piatto, è avere favette e ricotta freschissime.
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Pane con le panelle. Il pane con le panelle e crocchette di patate (’U pani chi Panelli e cazzilli), è uno dei più classici e antichi esempi del mangiare da strada dei Palermitani.
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sarde a beccafico all palermitana
Le sarde a beccafico è una delle tante ricette tramandateci dai domestici delle cucine baronali siciliane. Infatti, questo piatto è la modifica di un piatto prelibato nel quale, gli ingredienti principali erano degli uccelletti, i beccafichi.
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involtini di sarde alla siciliana
Questa ricetta degli involtini di sarde alla siciliana è una delle tante variazioni sul tema. Mia nonna Nina le preparava spesso ed è per me uno dei tanti motivi di nostalgia dei tempi passati. Davanti a questo piatto non posso fare a meno di ricordarla con grande affetto e fierezza.
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Una bella soddisfazione per il nostro sito, abbiamo partecipato al simpatico Contest di Natale, il concorso indetto da La Ricetteria.com presentando la nostra versione della Cassata Siciliana. Con grande piacere abbiamo appreso che la nostra ricetta si è classificata al terzo posto. E’ davvero una bella sensazione che il lavoro che stiamo svolgendo con tanta passione sia gradito e apprezzato.
Ancora un grazie agli organizzatori e allo staff de La Ricetteria.
![pasta-c'anciova-e-muddica-atturrata-a milanisa [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/11/pasta-canciova-e-muddica-atturrata-a-milanisa-680350.jpg)
La pasta con acciughe e pangrattato tostato (in siciliano pasta c’anciova e muddica atturrata) è un primo piatto sperimentato dai nostri emigranti.
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