Pasta con cozze zafferano e pomodoro Pachino
La pasta con cozze zafferano e pomodoro Pachino è un classico della cucina siciliana. La particolarità del nostro piatto sta nell’uso del pomodoro Pachino il tutto profumato di zafferano
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Pasta con vongole e ricci
Pasta con vongole e ricci è un primo da sballo. Il gusto sublime delle vongole, in questa ricetta, è impreziosito dal perfetto connubio con i ricci di mare. In poche parole è una vera goduria per il palato.
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Pasta con le vongole e pomodorini Pachino
La pasta con le vongole tradizionalmente è uno dei piatti napoletani per antonomasia. Tuttavia non è errato affermare che ormai è un piatto universale e molto diffuso, soprattutto in tutti i luoghi che si affacciano sul mare. E siccome la Sicilia è luogo di mare, che ha tantissime affinità con la cucina partenopea, ci è sembrato opportuno inserire la pasta con le vongole delle nostre parti….
Pasta al nero di seppia e gamberi
pasta al nero di seppia e gamberi
La pasta al nero di seppia e gamberi è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della mia città (Palermo). È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti.
L’unione di questi ingredienti ha dato due risultati che hanno soddisfatto il mio pensiero, ovvero hanno ricongiunto, l’amore per la mia squadra del cuore e il gusto delizioso del piatto in se stesso.
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Pasta con le triglie e finocchietto selvatico
La pasta con le triglie e finocchietto può considerarsi una reinterpretazione della pasta con le sarde; soltanto che al posto di queste ultime, abbiamo usato le triglie che armonizzano a meraviglia con il finocchietto di montagna o “finucchieddu sarbaggiu”, cioè selvatico.
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Pasta con acciughe e pangrattato tostato
![pasta-c'anciova-e-muddica-atturrata-a milanisa [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/11/pasta-canciova-e-muddica-atturrata-a-milanisa-680350.jpg)
La pasta con acciughe e pangrattato tostato (in siciliano pasta c’anciova e muddica atturrata) è un primo piatto sperimentato dai nostri emigranti.
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