Zucchina a picchipacchi
La zucchina a picchipacchi è un semplicissimo ed economico piatto della cucina siciliana. La pianta che produce questa qualità di zucchina è forse più conosciuta per la sua vegetazione che per la zucchina stessa.
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Sicilian Meat rolls
Sicilian meat rolls
The sicilian meat rolls, also called spiedini (meat cooked on a spit) or spitini (not to be confused with Spitini from fry shop) are a well known second course, hailing from the town of Bagheria at the door of Palermo.
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Gattò di cavolfiore
Gattò di cavolfiore
Il gattò di cavolfiore è uno di svariati utilizzi del broccolo siciliano (in italiano cavolfiore). Quando incontriamo ricette della cucina siciliana dove fra gli ingredienti compare il broccolo, chiariamo sempre che per broccolo (vruòcculu in siciliano) si intende il cavolfiore.
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Tonno alla brace
Tonno alla brace
Il tonno alla brace è un’altra delle molte versioni che la cucina siciliana dedica a questo pesce. Quel che conta è saper scegliere la giusta! Con questo termine, i siciliani intendono parlare del tonno fresco, e più precisamente del tonno femmina.
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Tonno fresco in agrodolce
tonno fresco in agrodolce
Il tonno fresco in agrodolce o tonno con la cipollata (tùnnu cà cipuddata) è un piatto tipico della cucina siciliana molto noto ovunque. Può cambiare il nome e, a volte, anche il procedimento, tuttavia è caratterizzato sempre dall’inconfondibile agrodolce comune in una miriade di ricette siciliane. …
Ricciola al forno con pomodorini, capperi e olive
Ricciola al forno con pomodorini, capperi e olive
La ricciola al forno, aricciola in alcuni luoghi della Sicilia, è un piatto prelibato della cucina siciliana che, nel nostro caso, è accompagnato da prodotti tipici siciliani: pomodorini Pachino, capperi, olive ed origano.
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