appunti di un viaggio gastronomico
Ricciola al forno con pomodorini, capperi e olive
La ricciola al forno, aricciola in alcuni luoghi della Sicilia, è un piatto prelibato della cucina siciliana che, nel nostro caso, è accompagnato da prodotti tipici siciliani: pomodorini Pachino, capperi, olive ed origano.
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Panettone fatto in casa
Il panettone fatto in casa, mi direte, non è un dolce della tradizione siciliana. Tuttavia oggi, frequentemente, lo troviamo anche sulle nostre tavole, magari prodotto da maestri pasticcieri siciliani.
La ricetta che riteniamo molto interessante, soprattutto per il risultato finale, la riserviamo ai nostri amici che hanno il desiderio di cimentarsi con questo famoso dolce per le feste natalizie.
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La ricetta dei cavolfiore gratinato con patate contribuisce ad arricchire la vasta schiera della cucina povera siciliana, dove il cavolfiore (broccolo in siciliano) è protagonista assoluto.
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La sfoglia con crema pasticcera o lingua di bue è uno di quei dolci tipici e molto comuni della pasticceria siciliana. La lingua di bue è una di quelle leccornie della pasticceria che, fra cornetti, danesi, crostatine e sfoglie di ogni tipo, imbarazza la scelta degli avventori mattutini, in cerca di una semplice prima colazione….
Salsiccia alla brace con cavuliceddi
La salsiccia alla brace con i cavuliceddi è un piatto tipico della cucina siciliana. I cavuliceddi sono piante spontanee circoscritte in alcune zone dell’area mediterranea, e soprattutto nelle regioni centro-meridionali dove, fra l’altro, non cresce in maniera uniforme perché attecchisce in suoli particolari.
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Minestrone con borragini e fagioli
Il minestrone con borragini e fagioli è un primo piatto che abbiamo deciso di inserire fra le nostre ricette dopo la segnalazione di un amico del nostro blog (Giovanni G.).
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