Oggi merluzzo in brodo di zafferano, o più precisamente il nasello in brodo di zafferano.
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appunti di un viaggio gastronomico
Oggi merluzzo in brodo di zafferano, o più precisamente il nasello in brodo di zafferano.
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L’idea dei filetti di merluzzo alla ghiotta mi è venuta ripensando ad alcuni piatti tipici della cucina messinese ed in particolare al pesce spada o il baccalà alla ghiotta appunto. La peculiarità di questo condimento è l’uso di prodotti locali e tradizionali dell’isola come capperi e pomodoro pachino.
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