Ricetta Cous cous o cùscusu. Alla maghrebina o alla siciliana. Incocciato o precotto. Chi di voi non si è mai cimentato nella realizzazione di questo celebre piatto, tanto nordafricano quanto siculo di adozione?
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Ricetta Seppioline Ripiene: le Seppi “online” di Gaetano Billeci
Le Seppioline Ripiene, un piatto classico, semplice e senza tempo. Le seppi”online” ripiene di Gaetano Billeci rispettano il fascino della tradizione proponendo, però, un ripieno particolare che profuma interamente di Sicilia: le mandorle e la scorza candita degli agrumi,infatti, renderanno questo secondo, di facile e rapida esecuzione, una sorpresa gradita per i vostri ospiti a tavola.
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Cuochi per la SLA a Palermo
Tra i tetti del centro storico, tra le cupole inondate da calde luci gialle e le ombre dei più antichi palazzi palermitani, fa capolino, in via Roma, all’ultimo piano dell’Hotel Ambasciatori, una delle terrazze più incantevoli della città, quella del Seven restaurant.
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Inversione di Sarda: nuova veste per le sarde a beccafico
I classici, come le Sarde a Beccafico, sono tali per definizione. È vero. Ed è altrettanto vero che i nostri palati si sono abituati al loro inconfondibile sapore, tramandato immutato negli anni da mamme, nonne e zie. Ma se provassimo a giocarci un po’? Invertendo l’ordine di utilizzo degli ingredienti sarà possibile realizzare piatti creativi ma dal ricordo familiare.
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Showcooking di Cucina Siciliana a Melilli
Uno showcooking dedicato ai piatti siciliani della tradizione. In provincia di Siracusa, a Melilli, presso il Centro commerciale Belvedere, ha visto ieri, 27 luglio 2014, protagonista assoluto l’estro dello chef Gaetano Billeci.
Lo chef, supportato dall’aiuto cuoco Antonino Lo Galbo, ha deciso di presentare al curioso pubblico siracusano tre grandi classici della nostra cucina regionale, ovvero le Sarde a Beccafico, la Pasta alla Norma ed il Gelo d’Anguria, i quali, per l’occasione, hanno indossato nuove ed accattivanti vesti.
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