Pasta al ragù di tonno fresco

La pasta al ragù di tonno fresco nella cucina siciliana è la giusta conseguenza di un buon tonno fresco preparato in svariate maniere.
Il tonno, “porco di mare”, così come lo chiamavano i nostri antenati, è un alimento che in Sicilia viene sfruttato in tutti i modi.

La ricetta che vi proponiamo è semplicissima da preparare perché basta utilizzare il condimento di alcune ricette, come ad esempio le polpette di tonno o il tonno imbottito oppure, quello da noi utilizzato per questa ricetta ricavato dalle braciole di tonno fresco e il gioco è fatto!

Ingredienti

Pasta corta o lunga a scelta noi abbiamo utilizzato le fettuccine
condimento: clicca qui

mollica di pane sbriciolata e abbrustolita q.b.

olio evo q.b.

Procedimento

Abbrustolite la mollica sbriciolata in una padellina con poco olio evo. Non appena imbiondisce, trasferirla in una ciotola e amalgamarvi un cucchiaino di zucchero.

Lessare la pasta e condirla con la salsa che avrete deciso di preparare:
tonno imbottito , o tunninna ammuttunata
polpette di tonno (in questo caso servire insieme alla pasta qualche polpetta che completa il piatto a meraviglia).

Spolverare con la mollica abbrustolita e servire