Oggi vi proponiamo una ricetta fresca ed invitante, perfetta da gustare durante la bella stagione come antipasto. Stiamo parlando della deliziosa insalata palermitana, che racchiude nella sua semplicità i colori, i sapori ed i profumi tipici del mediterraneo. Olive bianche, capperi di Pantelleria, cucunci (ovvero il frutto del cappero) sono infatti alcuni degli ingredienti principali di questa ricetta.

Ingredienti per quattro persone

cinque carote
un sedano grande
500 gr olive bianche dissalate
un peperoncino
olio e.v.o. q.b.
Una manciatina di capperi sotto sale
qualche cucuncio

Procedura

La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare. Lavare e pelare le carote e tagliarle a dadini. Lavare il sedano e pulirlo sfilando con un pelapatate (con lama zigrinata) i suoi filamenti più duri che non sono facili da digerire. Tagliarlo a rondelle non troppo sottili. A questo punto unire alle olive, le carote, il sedano, i capperi e i cucunci precedentemente messi in acqua per dissalarli.
Condire il tutto aggiungendo abbondante olio d’oliva, se è gradito un po’ di aceto e infine il peperoncino a tocchetti. Quest’ultimo aggiunge colore ed ulteriore carattere alla portata.
Scegliete una ciotola di ceramica bianca o colorata per presentare l’insalata in stile tipicamente mediterraneo. A questo punto non vi resta che servire.
Se volete completare il colpo d’occhio, valorizzate ulteriormente l’insalata imbandendo la tavola in perfetto stile mediterraneo. Per farlo potete trarre ispirazione da Dalani, sito rinomato nella vendita online di complementi d’arredo e di accessori per la casa, che per la prossima estate propone nel suo magazine, tra le altre, una tavola imbandita nello stile tipico di una suggestiva isola del mediterraneo: Creta. Colori neutri che ricordano la terra e che hanno un’eleganza senza tempo.

Siamo sicuri che gusterete la vostra insalata palermitana con ancora maggiore trasporto e piacere, sentendovi quasi in una delle tipiche terrazze vista mare dell’Isola di Creta col meltemi che vi accarezza il viso.
Buon appetito!

[articolo in collaborazione con Dalani]