La pizza ruatica è una gradevole e stuzzicante pietanza caratterizzata dal gusto dolce-salato. E’ un’antica ricetta di nonna Anita, che sapeva preparare squisitezze come questa.
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Pane con la milza
Il pane con la milza o pani c’a mieusa, così come si usa chiamarlo in palermitano, è strettamente legato alle antiche tradizioni della gastronomia palermitana….
Anelletti al forno
![anelletti-al-forno-alla-siciliana [2] 680350](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/12/anelletti-al-forno-alla-siciliana-2-680350.jpg)
Dal libro cose nostre – Homo Panormitanus, del giornalista palermitano Daniele Billitteri:
….per il palermitano la pasta non è un cibo qualsiasi, e stabilisce un’importante linea diretta di confine tra chi vive per mangiare o chi mangia per vivere. Ovvero tra i palermitani e il resto del mondo…
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Arancine
Le arancine a Palermo, e in genere nella Sicilia occidentale, sono di forma rotonda, mentre in quella orientale hanno forma allungata e si chiamano arancini; tuttavia, a prescindere dalla forma, dal nome o dalle tante varianti che ogni parte dell’Isola offre, queste bionde e inconfondibili golosità , rappresentano una delle leccornie più rappresentative della Sicilia. Tradizionalmente l’arancina, a Palermo, viene preparata il 13 Dicembre per il giorno di Santa Lucia.
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Cuscus ( o Cous Cous) di pesce alla Trapanese
cuscus ( o Cous Cous) di pesce alla Trapanese
Il couscous di pesce trapanese (o cuscus), è una delle ricette più rinomate della cucina siciliana.
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Ravazzata
Ravazzata. Con la ravazzata, continua il nostro viaggio tra i banconi di rosticceria e tavola calda siciliana. Affrontiamo oggi una energetica specialità siciliana, la ravazzata. Tecnicamente è un pasto completo, è composto da un involucro di pasta brioche farcito con ragù di carne al sugo di pomodoro e poi infornato.
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