Carciofi all’argentiera
I carciofi all’argentiera sono figli del più famoso cacio all’argentiera (già pubblicato). Questi ortaggi sono protagonisti di questo semplice piatto genuino dal gusto deciso e appetitoso.
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appunti di un viaggio gastronomico
Carciofi all’argentiera
I carciofi all’argentiera sono figli del più famoso cacio all’argentiera (già pubblicato). Questi ortaggi sono protagonisti di questo semplice piatto genuino dal gusto deciso e appetitoso.
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caciocavallo all’argentiera
Quando cuicnerete il caciocavallo all’argentiera vi chiederete: è possibile cucinare il coniglio senza il coniglio? Ebbene, in questa ricetta tradizionale della cucina siciliana succede proprio questo! …
Babà rustico
Il babà rustico è un’altra ricetta della nonna Anita, della quale vi ho già parlato nella ricetta della pizza rustica. Con le sue mani fatate preparava anche questo babà rustico anch’esso molto appetitoso e sfizioso. Tanto buono che vi consiglio di raddoppiare, se non triplicare, le dosi perché vi accorgerete che sarà molto gradito e andrà via come…l’acqua!
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La pizza ruatica è una gradevole e stuzzicante pietanza caratterizzata dal gusto dolce-salato. E’ un’antica ricetta di nonna Anita, che sapeva preparare squisitezze come questa.
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Pane con le panelle. Il pane con le panelle e crocchette di patate (’U pani chi Panelli e cazzilli), è uno dei più classici e antichi esempi del mangiare da strada dei Palermitani.
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I ramacchè sono la versione fritta di ciò che a Palermo sono chiamati molto semplicemente “sciù”; quei deliziosi bignè farciti comunemente con crema di ricotta.
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