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Sfincione bagherese

4 Luglio 2015 By Giovanni Cardella 20 commenti

Sfincione bagherese: una delizia natalizia

Sfincione bagherese: profumi e sapori unici nella tradizione culinaria di Bagheria

Lo sfincione bagherese, una prelibatezza culinaria che fonde semplici ingredienti in un’armonia di sapori unici, è una specialità festiva che fa parte delle tradizioni culinarie di Bagheria, località alle porte di Palermo. Questo piatto delizioso è un protagonista irrinunciabile delle tavole durante le vigilie natalizie, celebrando il periodo che va dal’7 dicembre, vigilia dell’Immacolata al 6 dicembre, festa dell’Epifania…. 

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Archiviato in: Antipasti, Piatti Unici, Rosticceria, Secondi Etichettato con:cacio cavallo, caciocavallo, cipolla, Cucina Siciliana, Ricette Siciliane, Ricette tipiche, Ricette vegetariane, ricotta di pecora, rosticceria siciliana, sfincione bagherese, sfincione bianco di Bagheria

Mattonella palermitana

19 Ottobre 2012 By Giovanni Cardella 17 commenti

La mattonella palermitana è una tipica goloseria della rosticceria palermitana, la mattonella, fra arancine, ravazzate, sfincionelli, spitini e quant’altro, è figura di primo piano nella categoria…. 

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Pituni messinesi

17 Gennaio 2012 By Giovanni Cardella 42 commenti

Pituni, pitoni, piduni o pidoni messinese rappresentano un gustosissima pietanza, molto diffusa e fiore all’occhiello della rosticceria messinese. La forma dei pituni, a prima vista, ricorda quella dei panzerotti o quella dei calzoni fritti palermitani; ma è soltanto somiglianza nella forma perché la farcitura è la vera particolarità del pituni messinese.

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‘Mpanata

3 Novembre 2010 By Giovanni Cardella 17 commenti

'mpanata   680350

La ‘mpanata è una rusticheria tipica della cucina siciliana orientale ed in particolare delle province di Ragusa, Catania e Siracusa. Questa golosità è costituita da un involucro di pasta (per focacce) contenente un’infinità di condimenti.
Secondo la sua forma assume anche i nomi di ‘mpantedda, ‘mpanatigghia (che è un dolce) o ‘mpanatuna.

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Sfincionello palermitano

7 Ottobre 2010 By Giovanni Cardella 15 commenti

Sfinfionello Palermitano

Vi parliamo dello sfincionello palermitano perchè, nonostante sia un parente molto stretto del più rinomato sfincione, merita una menzione a parte. Questo tradizionalissimo pezzo della rosticceria palermitana è una specialità che, insieme al “pane panelle e cazzilli” e al pani ca mieusa, rappresenta il classico mangiare da strada palermitano.

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Archiviato in: Antipasti, Piatti Unici, Primi, Prodotti Tipici, Rosticceria Etichettato con:caciocavallo, cucina palermitana, origano, Ricette tipiche, rosticceria siciliana, sfincione, sfincione palermitano, sfincionello

Rizzuola con carne

17 Maggio 2009 By Giovanni Cardella 12 commenti

rizzuola-con-ragù-di-carne  [680350]

La rizzuola con carne è uno dei pezzi forti della rosticceria siciliana (nella fattispecie palermitana). Non è altro che la versione fritta della ravazzata, ma anche la sorella della iris fritta (il ripieno è ragù di carne invece che crema di ricotta).

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