Ricette di Sicilia

appunti di un viaggio gastronomico

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Pane con le Panelle

18 Dicembre 2008 By Giovanni Cardella 119 commenti

Pane con le panelle

Pane con le panelle. Il pane con le panelle e crocchette di patate (’U pani chi Panelli e cazzilli), è uno dei più classici e antichi esempi del mangiare da strada dei Palermitani.

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Arancine

16 Dicembre 2008 By Giovanni Cardella 85 commenti

Le arancine a Palermo, e in genere nella Sicilia occidentale, sono di forma rotonda, mentre in quella orientale  hanno forma allungata e si chiamano arancini; tuttavia,  a prescindere dalla forma, dal nome o dalle tante varianti che ogni parte dell’Isola offre, queste bionde e inconfondibili golosità , rappresentano una delle leccornie più rappresentative della Sicilia. Tradizionalmente l’arancina, a Palermo, viene preparata il 13 Dicembre per il giorno di Santa Lucia.

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Caponata di Natale

2 Novembre 2008 By Giovanni Cardella 7 commenti

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La Caponata di Natale,  solitamente si preparata per i pranzi e le cene di fine  anno. Il piatto, nei colori e in parte nei sapori, simula la più rinomata  caponata di melanzane.

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Sfoglio delle Madonie

16 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 22 commenti

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Lo sfoglio delle Madonie  è un dolce caratteristico della cucina siciliana e, come suggerisce il nome, della gastronomia dei paesi montani delle Madonie.

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Pasta con le sarde a mare

8 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 8 commenti

pasta-con-le-sarde-a-mare    680350

La pasta con le sarde a mare è un piatto della cucina siciliana che, con il simpatico gioco di parole,  indica una variante della tradizionale Pasta con le sarde.

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Sfincione palermitano

7 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 106 commenti

Sfincione palermitano

Lo sfincione palermitano, una delle ricette più conosciute della tradizione siciliana, possiamo affermare tranquillamente che  lo sfincione palermitano  è la vera pizza che i palermitani apprezzano.

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