appunti di un viaggio gastronomico
minestra con fagioli borlotti freschi – fasòla ncirata
La minestra con fagioli borlotti freschi – fasòla ncirata è una tradizionale e gustosa minestra siciliana estiva, che va a fare compagnia alla famosa pasta con i tenerumi e alla meno famosa ma altrettanto tradizionale pasta patate, zucchina lunga e pomodoro.
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pasta con finocchietto selvatico e pancetta
La pasta con finocchietto selvatico e pancetta o pasta all’uminina è una ricetta tipica delle Madonie dove questo condimento viene abbinato con le lasagne fatte in casa opportunamente tagliate a quadrotti.
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Pasta al nero di seppia
Se non hai mai osato provare il sugo nero come il carbone, la Pasta al Nero di Seppia ti sorprenderà. Questo piatto offre un’esperienza culinaria unica, avvolta nel caratteristico sapore del mare che conquista i palati più esigenti. Un’esperienza culinaria della cucina siciliana da soddisfare.
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La Bottarga di Tonno, prodotta da secoli attraverso un rituale antico, affonda le sue radici nell’epoca fenicia. Questa specialità, derivata dalle uova di tonni, è una prelibatezza consumata come antipasto e utilizzata per arricchire primi piatti con un gusto unico come la nostra pasta con bottarga di tonno.
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Le alici, tra i pesci azzurri più diffusi, portano con sé un valore nutritivo straordinario con abbondanti Omega 3 e Omega 6. Scopriamo come trasformare questo delizioso pesce in un ragù irresistibile per una pasta al ragù di alici dall’apporto salutare.
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