appunti di un viaggio gastronomico
![rizzuola-con-ragù-di-carne [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2009/05/rizzuola-con-ragù-di-carne-680350.jpg)
La rizzuola con carne è uno dei pezzi forti della rosticceria siciliana (nella fattispecie palermitana). Non è altro che la versione fritta della ravazzata, ma anche la sorella della iris fritta (il ripieno è ragù di carne invece che crema di ricotta).
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![lasagne-con-ragù-e-ricotta----[680]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/11/lasagne-con-ragù-e-ricotta-680.jpg)
Le lasagne con ragù e ricotta sono un primo piatto natalizio tipico della città di Modica, città in provincia di Ragusa, ma conosciuto in tutta la regione.
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![pasta-al-ragù-di-alici-[680]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/10/pasta-al-ragù-di-alici-680.jpg)
Le alici sono forse la specie di pesce azzurro più conosciuta e diffusa in tutte le cucine del mondo. Infatti questo pesce è presente un pò in tutti i mari. Una caratteristica comune a tutte le specie denominate “Pesce Azzurro” è il grande valore nutritivo e il notevole apporto di grassi buoni, Omega 3 e Omega 6, che la loro gustosa carne offre. Un altro vantaggio del Pesce Azzurro è quello di avere un abbordabile costo d’acquisto e quindi consente di inserirlo con frequenza nelle diete quotidiane a tutto vantaggio della salute.
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