http://www.ricettedisicilia.net/secondi/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/ Mon, 06 Feb 2012 10:36:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.ricettedisicilia.net/secondi/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/comment-page-1/#comment-4239 Giovanni Wed, 07 Sep 2011 11:25:00 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=886#comment-4239 Ciao Sergio rispondiamo volentieri ai tuoi quesiti: - nella caponata il basilico potrebbe essere ingrediente per preparare la salsa di pomodoro; - l’origine della ricetta, per la presenza dell’agro-dolce (aceto-vino), è certamente mussulmana. Quella che descriviamo noi è quella tradizionale palermitana. Bisogna pur dire che in Sicilia ne esistono tante versioni, una delle quali prevede fra l’altro peperoni, olive nere, un rametto di basilico e altro che sicuramente trae origini dall’entroterra agrigentina; - quando in casa nostra prepariamo la caponata per noi è un giorno di festa. Io particolarmente potrei mangiarne fino a star male, pertanto la quantità abbondante (molto soggettiva) è per cinque-sei persone che apprezzano come me questo magnifico ed unico piatto. Ti ringraziamo per i tuoi complimenti e ti aspettiamo con altri “quesiti”. A presto. Ricette di Sicilia Ciao Sergio rispondiamo volentieri ai tuoi quesiti:
- nella caponata il basilico potrebbe essere ingrediente per preparare la salsa di pomodoro;
- l’origine della ricetta, per la presenza dell’agro-dolce (aceto-vino), è certamente mussulmana. Quella che descriviamo noi è quella tradizionale palermitana. Bisogna pur dire che in Sicilia ne esistono tante versioni, una delle quali prevede fra l’altro peperoni, olive nere, un rametto di basilico e altro che sicuramente trae origini dall’entroterra agrigentina;
- quando in casa nostra prepariamo la caponata per noi è un giorno di festa. Io particolarmente potrei mangiarne fino a star male, pertanto la quantità abbondante (molto soggettiva) è per cinque-sei persone che apprezzano come me questo magnifico ed unico piatto.
Ti ringraziamo per i tuoi complimenti e ti aspettiamo con altri “quesiti”.
A presto.
Ricette di Sicilia

]]> http://www.ricettedisicilia.net/secondi/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/comment-page-1/#comment-4238 Giovanni Wed, 07 Sep 2011 11:22:42 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=886#comment-4238 P.s. Sergio: l’aceto: rigorosamente bianco! P.s. Sergio: l’aceto: rigorosamente bianco!

]]> http://www.ricettedisicilia.net/secondi/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/comment-page-1/#comment-4213 Salvo Wed, 31 Aug 2011 14:45:45 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=886#comment-4213 Salve bhe per un Siciliano come me che vive lontano(Parigi) visitare il vostro sito è un ritorno a casa...dai poi la caponata ... grazie per le idée che mi date a presto Salve
bhe per un Siciliano come me che vive lontano(Parigi)
visitare il vostro sito è un ritorno a casa…dai poi la caponata …
grazie per le idée che mi date
a presto

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