pasta al ragù di alici

Le alici sono forse la specie di pesce azzurro più conosciuta e diffusa in tutte le cucine del mondo. Infatti questo pesce è presente un pò in tutti i mari. Una caratteristica comune a tutte le specie denominate “Pesce Azzurro” è il grande valore nutritivo e il notevole apporto di grassi buoni, Omega 3 e Omega 6, che la loro gustosa carne offre. Un altro vantaggio del Pesce Azzurro è quello di avere un abbordabile costo d’acquisto e quindi consente di inserirlo con frequenza nelle diete quotidiane a tutto vantaggio della salute.

Ingredienti  per quattro persone

500 grammi pennette rigate
500 grammi alici diliscate
mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
un piccolo mazzetto di sedano
due carote
un mazzetto di prezzemolo
500 grammi pomodori pelati
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva (per soffriggere)
sale e peperoncino

Procedimento

Soffriggere in una grossa padella la cipolla, l’aglio, il sedano, le carote ed il prezzemolo sminuzzati. Aggiungere le alici e sbriciolarle, insaporire con il sale necessari, il peperoncino e completare la cottura a fuoco leggero. Sfumare con il vino, unire il pomodoro e portare a cottura a fuoco leggero.

Lessare la pasta al dente, scolarla e mantecarla nella padella con il ragù.