Commenti a: Cuscus ( o Cous Cous) di pesce alla Trapanese

Di: francesca

francesca — Sun, 20 Nov 2011 18:30:21 +0000

ciao a tutti….sono felice di aver trovato quest sito… sono napoletana ma amo la sicilia… e la cucina siciliana… vorrei imparare a fare lo sfincione!!! prima o poi ci provero’!!!

Di: Giovanni

Giovanni — Sun, 16 Oct 2011 09:51:31 +0000

Ciao Donatella, ti assicuro che qualche ristorante non usa il cuscus lavorato come prevede la tradizione trapanese.
Se ad un trapanese gli dici di aver usato il cuscus confezionato, arricciano a ragion veduta il naso. Tuttavia (come spesso mi succede di suggerire) per chi come te non può procurasi la materia prima e non vuol perdere il piacere di gustare questo incantevole piatto, non resta altro che usare il cuscus, che oggi facilmente si reperisce nei supermercati.
Pazienza per la tradizione, quella la rispetteremo quando avremo l’occasione di poterlo gustare a Trapani!!
A presto

Di: donatella

donatella — Tue, 11 Oct 2011 20:32:05 +0000

ciao,sono lombarda ma ho avuto l’onore di mangiare il cous cous spesso fino a qualche anno fa tradizionale alla trapanese,ora vorrei solo sapere,non trovando qui ovviamente la vera semola,in alternativa cosa dovrei cercare senza che mi guardino come un marziano?grazie e….evviva il cous cous…ciao.