Commenti a: Lo Sfincione la vera pizza dei Palermitani! http://www.ricettedisicilia.net/piatti-unici/lo-sfincione-la-vera-pizza-dei-palermitani/ Mon, 06 Feb 2012 10:36:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Di: Giovannihttp://www.ricettedisicilia.net/piatti-unici/lo-sfincione-la-vera-pizza-dei-palermitani/comment-page-1/#comment-6025 Giovanni Fri, 03 Feb 2012 10:50:48 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=92#comment-6025 Ciao Stella, il nostro preciso intento, oltre a fare in modo di divulgare le tradizioni della cucina siciliana, è anche quello di ampliare ed integrare le nostre conoscenze grazie agli scambi, che oserei dire culturali, con tutti coloro che sentono questo bisogno. Per far ciò, riteniamo sia indispensabile la nostra disponibilità e l’umiltà nell’ analizzare ed accettare i vostri commenti; così come riteniamo molto costruttiva la corrispondenza con tutti coloro che volessero interloquire con noi. Per quanto riguarda la tua modifica al condimento, possiamo dirti che la tradizione vuole, come tu la chiami, “’a cuonza cotta” . Difatti, in premessa alla ricetta diciamo che: “la ricetta che vi suggerisco subisce delle piccolissime varianti, rispetto a quella tradizionale, perché a mio parere risulta molto più digeribile”. Il “più digeribile”, sta proprio nel fatto che quella, per intenderci, con il soffritto di cipolla risulta per qualcuno (come me) poco digeribile, anche se leggermente più gustosa. In definitiva, l’importante è soddisfare i propri gusti cercando di non discostarsi molto dalla tradizione. A presto Giovanni Ciao Stella, il nostro preciso intento, oltre a fare in modo di divulgare le tradizioni della cucina siciliana, è anche quello di ampliare ed integrare le nostre conoscenze grazie agli scambi, che oserei dire culturali, con tutti coloro che sentono questo bisogno. Per far ciò, riteniamo sia indispensabile la nostra disponibilità e l’umiltà nell’ analizzare ed accettare i vostri commenti; così come riteniamo molto costruttiva la corrispondenza con tutti coloro che volessero interloquire con noi.
Per quanto riguarda la tua modifica al condimento, possiamo dirti che la tradizione vuole, come tu la chiami, “’a cuonza cotta” . Difatti, in premessa alla ricetta diciamo che: “la ricetta che vi suggerisco subisce delle piccolissime varianti, rispetto a quella tradizionale, perché a mio parere risulta molto più digeribile”. Il “più digeribile”, sta proprio nel fatto che quella, per intenderci, con il soffritto di cipolla risulta per qualcuno (come me) poco digeribile, anche se leggermente più gustosa.
In definitiva, l’importante è soddisfare i propri gusti cercando di non discostarsi molto dalla tradizione. A presto
Giovanni

]]> Di: STELLAhttp://www.ricettedisicilia.net/piatti-unici/lo-sfincione-la-vera-pizza-dei-palermitani/comment-page-1/#comment-6014 STELLA Thu, 02 Feb 2012 11:28:04 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=92#comment-6014 Carissimo Giovanni, rieccomi qua come spesso succede! la vostra disponibilità e gentilezza è oso dire unica rispetto a tutti i siti di cucina da me testati, secondo me dipende dal fatto che siete siciliani ;-) giusto una informazione, ho rifatto lo sfincione (la pasta è davvero unica e identica a quella delle nostre, famose in tutta italia, tavole CALDE :-) ) solo che stavolta ho cotto "a cuonza" ed il risultato a lasciatu tutti a bocca ... CHIUSA ehehehehehe e così utilizzero la tua ricetta per l'impasto e la mia (cotta) per condirlo. grazie sempre un abbraccio stella Carissimo Giovanni,

rieccomi qua come spesso succede! la vostra disponibilità e gentilezza è oso dire unica rispetto a tutti i siti di cucina da me testati, secondo me dipende dal fatto che siete siciliani ;-)

giusto una informazione, ho rifatto lo sfincione (la pasta è davvero unica e identica a quella delle nostre, famose in tutta italia, tavole CALDE :-) ) solo che stavolta ho cotto “a cuonza” ed il risultato a lasciatu tutti a bocca … CHIUSA ehehehehehe e così utilizzero la tua ricetta per l’impasto e la mia (cotta) per condirlo.
grazie sempre un abbraccio
stella

]]> Di: francesca da viterbohttp://www.ricettedisicilia.net/piatti-unici/lo-sfincione-la-vera-pizza-dei-palermitani/comment-page-1/#comment-5796 francesca da viterbo Wed, 11 Jan 2012 21:29:35 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=92#comment-5796 ciao e complimenti x questo ricettario.....dello sfincione sono palermitana ma da anni mi sono trasferita a vt......e da quando che sono sposata non ho mai saputo la ricetta ...ora che ho visto gli ingredienti.....domani ho detto che faccio lo sfincione palermitano............vi farò sapere domani .............speriamo bene........saluto tutta la sicilia bedda ciao e complimenti x questo ricettario…..dello sfincione sono palermitana ma da anni mi sono trasferita a vt……e da quando che sono sposata non ho mai saputo la ricetta …ora che ho visto gli ingredienti…..domani ho detto che faccio lo sfincione palermitano…………vi farò sapere domani ………….speriamo bene……..saluto tutta la sicilia bedda

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