Commenti a: Ricette Pane siciliano -Terza parte

Di: Giovanni

Giovanni — Fri, 04 Nov 2011 12:20:55 +0000

Ciao Gianni, Ci dispiace non poterti dare notizie di nostra fonte perché non conosciamo questa ricetta, tuttavia ti segnalo questo link (clicca qui) nel quale si ottiene un pane con alveoli grandi. Ci auguriamo di esserti sati utili ugualmente. A presto

Di: Gianni

Gianni — Sun, 30 Oct 2011 17:56:04 +0000

Buonasera,
tempo fa sono stato in calabria e ho assaggiato un pane buonissimo molto croccante, leggermente scuro ma la particolarità erano gli alveoli grandi e non uniformi. Io mi faccio il pane in casa ma mi piacerebbe fare questo tipo di pane. Come posso fare per creare gli alveoli grandi?
Grazie per la disponibilità
Gianni.

Di: Giovanni

Giovanni — Wed, 20 Apr 2011 15:47:48 +0000

Ciao Maria Grazia, bene per il sesamo! Per quanto riguarda ‘U finocchiu ‘ngranatu penso che potrebbe essere reperibile nei negozi che vendono generi per pasticceria; in ogni caso quello dei campi potrebbe andar bene se riconosci la pianta. Per il malto puoi provare a chiedere al tuo panificio di fiducia. Il malto non è altro che un miglioratore per la lievitazione. Se non lo trovi puoi anche fare a meno di utilizzarlo, oppure sostituiscilo con un cucchiaio di miele. Per il pane puoi usare il forno come hai fatto per la pizza e la brioche. Fammi sapere. Buona Pasqua