La pasta con i gamberetti e ricci di mare è l’unione degli spaghetti con gamberetti e la pasta con i ricci di mare. Un connubio dal risultato eccellente. Gamberetti e ricci di mare rappresentano ciò che comunemente chiamiamo “il sapore del mare”. Vi assicuro che in questo piatto potrete apprezzare questo gusto speciale.

Il pomodoro ciliegino di Pachino è un prodotto tipico dell’agricoltura siciliana.
Perché ci prendiamo la briga di parlare di questa particolare specie di pomodoro? In primo luogo perché rappresenta un patrimonio della nostra terra e poi perché, troppo spesso, sotto il nome generico di ciliegino, il comune mortale, pensa automaticamente al pomodoro di Pachino. Tuttavia il pomodoro ciliegino di Pachino ha delle particolarità ben precise che appresso descriviamo.

La pasta rosanero è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della nostra città di Palermo. È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti.
L’unione di questi ingredienti ha dato due risultati che hanno soddisfatto il nostro pensiero, ovvero hanno ricongiunto, l’amore per la nostra squadra del cuore e il gusto delizioso del piatto in se stesso.
Ciò non vuol essere una discriminazione per nessuno, al contrario ci piacerebbe che davanti a questo piatto …

Il castrato alla brace è una pietanza tradizionale della cucina palermitana.
Nel periodo delle feste pasquali ed in particolare per il giorno di pasquetta, prima festa primaverile,buona parte dei palermitani si recano in gita fuori porta dove organizzano vere e proprie cucine all’aperto, insomma la vera scampagnata.

Il picchi pacchio, abbreviato anche con o pic pac, è un condimento originario e tipico della cucina palermitana, oggi diffuso in ogni angolo della Sicilia. Solitamente questo condimento viene utilizzato per arricchire le minestre, come ad esempio la pasta con i tenerumi, quella con le borragini e la pasta con patate zucchina e pomodoro.

I calamari imbottiti in umido che in siciliano sono i calamari affucati, rappresentano un secondo piatto tipico della cucina italiana. Nella nostra penisola, il calamaro, viene pescato un po’ ovunque ma le quantità maggiori vengono pescate in Sicilia e nel mar Adriatico.

I carciofi a spezzatino – in palermitano “cacuocciuli a pizzuddicchia”– sono la versione meno ricca dei carciofi alla villanella. Questo secondo piatto rappresenta una delle centinaia di ricette della cucina povera siciliana dove il carciofo è l’ingrediente principale.