I broccoletti verdi affogati rappresentano uno dei tanti   piatti tipici della cucina  palermitana,  in dialetto vengono denominati  “’sparaciddati affucati”. In questo antico piatto della cucina povera siciliana, molto efficace per il suo caratteristico gusto, viene impiegato un tipico broccoletto verde locale, la cui produzione avviene nel periodo invernale e, come dicevamo, si distingue per il suo gusto particolare.  Elencare tutti i nomi che i siciliani attribuiscono a tale ortaggio risulta veramente arduo: sparaceddi, muzzareddi, vrocculi…; è certo   in ogni modo che si tratta di un prodotto sfruttato in mille modi …

I carciofi alla villanella raffigurano, ancora una volta, un semplice e saporito secondo piatto della cucina siciliana. Il carciofo, nella gastronomia siciliana, trova largo uso, ed è secondo soltanto a quello delle melanzana.

La pasta con le patate allo zafferano è una pietanza polivalente della cucina siciliana. Può essere un primo piatto oppure un secondo e, in alcuni casi anche un ottimo contorno. È un piatto che spesso si trova nelle taverne palermitane, e che si può gustare in tutte le stagioni.