http://www.ricettedisicilia.net Fri, 03 Feb 2012 20:22:58 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.ricettedisicilia.net/info/comment-page-3/#comment-5738 Giovanni Sat, 07 Jan 2012 19:51:11 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?page_id=2#comment-5738 Ciao Claudio, il nostro intento è stato, fin dall’inizio, quello di parlare innanzitutto della cucina tradizionale siciliana ma anche, e soprattutto, di risvegliare ricordi, come le veneziane, ormai sbiaditi nella nostra memoria. Pertanto siamo molto contenti nel leggere il tuo commento di apprezzamento nei nostri confronti. La ricetta delle veneziane, come ricordi bene, è molto simile a quella dei diplomatici (versione con crema di ricotta), peraltro da noi già pubblicata (qualora ti fosse sfuggita <a href="http://www.ricettedisicilia.net/dolci/sciu-bigne-con-crema-di-ricotta/" rel="nofollow">clicca qui</a>). La differenza sostanziale è che nelle veneziane gli ingredienti sono: un primo strato di pan di Spagna imbevuto con rum (oppure semplicemente con acqua zuccherata per i bambini), il secondo crema di ricotta di pecora, il terzo pan di Spagna poi ancora crema di ricotta e, per finire ancora pan di Spagna; mentre nei diplomatici gli ingredienti sono: pasta sfoglia, crema di ricotta, pan di Spagna, crema di ricotta ed infine pasta sfoglia. Ovviamente sono poi tutte e due spolverate con zucchero a velo ed un pizzico di vaniglia. Un abbraccio. A presto Ricette di Sicilia Ciao Claudio, il nostro intento è stato, fin dall’inizio, quello di parlare innanzitutto della cucina tradizionale siciliana ma anche, e soprattutto, di risvegliare ricordi, come le veneziane, ormai sbiaditi nella nostra memoria. Pertanto siamo molto contenti nel leggere il tuo commento di apprezzamento nei nostri confronti.
La ricetta delle veneziane, come ricordi bene, è molto simile a quella dei diplomatici (versione con crema di ricotta), peraltro da noi già pubblicata (qualora ti fosse sfuggita clicca qui). La differenza sostanziale è che nelle veneziane gli ingredienti sono: un primo strato di pan di Spagna imbevuto con rum (oppure semplicemente con acqua zuccherata per i bambini), il secondo crema di ricotta di pecora, il terzo pan di Spagna poi ancora crema di ricotta e, per finire ancora pan di Spagna; mentre nei diplomatici gli ingredienti sono: pasta sfoglia, crema di ricotta, pan di Spagna, crema di ricotta ed infine pasta sfoglia. Ovviamente sono poi tutte e due spolverate con zucchero a velo ed un pizzico di vaniglia.
Un abbraccio. A presto
Ricette di Sicilia

]]> http://www.ricettedisicilia.net/info/comment-page-3/#comment-5636 Claudio Mon, 02 Jan 2012 12:31:14 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?page_id=2#comment-5636 Ciao a tutti e Buon Anno, ho 57 anni e ricordo che da piccolo, mio zio nella vetrina della sua pasticceria di Corso Tukory esponeva le veneziane. Spesso le mangiavo quando andavo a trovarlo. Come molti Palermitani ricorderanno, erano dei dolci fatti con due strati di pan di spagna inbevuto con rum o qualcosa del genere, erano molto soffici e farciti con crema di ricotta. Urna vera lecconeria. Oggi non si trovano più nelle pasticcerie e le diplomatiche ne ricordano, a chi le ha conosciute, solo la forma molto simile, ma sono tutt'altra cosa. Vi scrivo perchè so che siete maestri nel far rivivere dei gusti ormai tramontati e vi chiedo se è possibile sapere la ricetta di queste favolose Veneziane. Grazie e un caloroso saluto. Claudio Ciao a tutti e Buon Anno,
ho 57 anni e ricordo che da piccolo, mio zio nella vetrina della sua pasticceria di Corso Tukory esponeva le veneziane. Spesso le mangiavo quando andavo a trovarlo. Come molti Palermitani ricorderanno, erano dei dolci fatti con due strati di pan di spagna inbevuto con rum o qualcosa del genere, erano molto soffici e farciti con crema di ricotta. Urna vera lecconeria. Oggi non si trovano più nelle pasticcerie e le diplomatiche ne ricordano, a chi le ha conosciute, solo la forma molto simile, ma sono tutt’altra cosa. Vi scrivo perchè so che siete maestri nel far rivivere dei gusti ormai tramontati e vi chiedo se è possibile sapere la ricetta di queste favolose Veneziane.
Grazie e un caloroso saluto.
Claudio

]]> http://www.ricettedisicilia.net/info/comment-page-3/#comment-5541 Giovanni Thu, 22 Dec 2011 17:44:07 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?page_id=2#comment-5541 Ciao Cetty, la ricetta che ci chiedi fa parte della nostra scaletta e quindi fra non molto la troverai sul nostro sito. Intanto puoi consultare questo link http://scorzadarancia.blogspot.com/2010/02/pan-darancio.html Buon Natale e felice 2012. A presto Ciao Cetty, la ricetta che ci chiedi fa parte della nostra scaletta e quindi fra non molto la troverai sul nostro sito. Intanto puoi consultare questo link http://scorzadarancia.blogspot.com/2010/02/pan-darancio.html
Buon Natale e felice 2012. A presto

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