Commenti a: I siti amici

Di: Giovanni

Giovanni — Thu, 23 May 2013 08:44:07 +0000

Ciao Maria, lo scùmuni o schiumùni è un tipico gelato di Paternò dove lo chiamano schiumùni e, appunto di Biancavilla dove è chiamato scumùna. Quest’ultimo ha un anima di tuorli d’uovo e zucchero poi ricoperto con cioccolata e pistacchi. Purtroppo non conosciamo la ricetta. Ciò che conosciamo su questo tradizionale gelato (comune peraltro con altri nomi in diverse località della Sicilia) è che si prepara una specie di zabaione ottenuto con uova e latte. Il composto ottenuto viene diviso in due parti le quali vengono opportunamente amalgamate, la prima con cioccolato (che sarà la parte esterna) e la seconda con essenza di vaniglia (che sarà il nucleo del gelato), quindi viene messo in freezer fin quando non diventi un pezzo duro. Ci auguriamo di esserti stati utili. A presto

Di: Maria

Maria — Wed, 08 May 2013 18:27:38 +0000

Ciao, sono Maria e vivo da piu di 30 anni in Olanda. Sono di Biancavilla, un paese nella provincia di Catania. Mi ricordo che da noi nei bar si vendeva del gelato che chiamavano “sciumone” o “scummuni”. Io lo vorrei fare in case per farlo conoscere anche ai miei figli. Forse avete la ricetta? Grazie e i miei complimenti per questo sito. Maria

Di: Giovanni

Giovanni — Tue, 11 Dec 2012 10:35:31 +0000

Ciao Dorotea, la cassata al forno è già presente sul nostro sito e, fra l’altro, in questo momento la trovi in prima pagina. In ogni caso clicca qui per la ricetta. Fermo restando che i commenti sono sempre graditi, per il futuro ti informiamo che nella casella “Ricerca”, presente in alto a destra sulla home page del sito, puoi inserire delle parole chiave o il nome della ricetta (per esempio cassata al forno o semplicemente cassata) e verranno visualizzate tutte le pagine che contengono la parola inserita. Infine, nel ringraziarti per i complimenti, ti auguriamo buone feste. A presto Ricette di Sicilia