Commenti a: Un dolce di Pasqua – U pupu cu’ l’uovu

Di: Giovanni

Giovanni — Mon, 02 May 2011 16:14:50 +0000

Ciao Barbara, grazie a te per la comunicazione. Il burro è il non plus ultra per un’ottima pasta frolla. Noi abbiamo riportato la ricetta dell’antica tradizione siciliana che richiede lo strutto. Il burro, allora molto costoso, è roba relativamente recente: sono stati i “monsù” francesi ad introdurlo nella nostra cucina.
L’idea dell’uovo sbucciato invece e del tutto personale (e non tradizionale) perché mi piace gustare tutto assieme. C’è un piccolo inconveniente, si deve… consumare presto perché l’uovo sbucciato trasmette umidità alla frolla che, a lungo andare, si ammorbidisce. Tuttavia a me ‘u pupu cù l’uovu mi piace assaporarlo senza perdere tempo a sbucciare l’uovo. Il gioco vale la candela!
A presto

Di: ba

ba — Fri, 22 Apr 2011 07:58:07 +0000

li ho appena fatti (sostituendo il burro allo strutto): buonissimi, la frolla è proprio quella giusta! lo stesso sapore di tanti tanti anni fa… e ottima l’idea dell’uovo sbucciato! GRAZIE!!!

Di: Giovanni

Giovanni — Wed, 20 Apr 2011 15:23:36 +0000

Ciao Rosalba, grazie per le tue lusinghe. Ti aspettiamo con piacere per altri scambi di idee. Con l’occasione ti auguriamo una felice Pasqua.
Ricette di Sicilia