Commenti a: Sfince di San Giuseppe http://www.ricettedisicilia.net/dolci/sfince-di-san-giuseppe/ Fri, 03 Feb 2012 20:22:58 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Di: Giovannihttp://www.ricettedisicilia.net/dolci/sfince-di-san-giuseppe/comment-page-1/#comment-3758 Giovanni Sun, 20 Mar 2011 08:25:16 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=162#comment-3758 Ciao Fabrizio, devi essere accorto a non far riscaldare l’olio eccessivamente; in pratica l’olio non deve emettere fumo (se ciò accade il risultato è compromesso oltre ad essere dannoso per la salute). Per controllare la temperatura, se usi un pentolino sul fuoco, puoi usare un termometro adatto (che non costa tanto). Se usi la friggitrice il problema non si pone perché è provvista di termostato. Infine puoi adottare il metodo “a occhio” che è quello che consiste nella prova che ci prospetti (magari cominci con fiamma bassa e, se necessario, aumenta poco per volta). In questo caso, quando pensi di aver ottenuto la giusta temperatura, mantieni costante la fiamma sotto il pentolino. Facci sapere Ricette di Sicilia Ciao Fabrizio, devi essere accorto a non far riscaldare l’olio eccessivamente; in pratica l’olio non deve emettere fumo (se ciò accade il risultato è compromesso oltre ad essere dannoso per la salute). Per controllare la temperatura, se usi un pentolino sul fuoco, puoi usare un termometro adatto (che non costa tanto). Se usi la friggitrice il problema non si pone perché è provvista di termostato. Infine puoi adottare il metodo “a occhio” che è quello che consiste nella prova che ci prospetti (magari cominci con fiamma bassa e, se necessario, aumenta poco per volta). In questo caso, quando pensi di aver ottenuto la giusta temperatura, mantieni costante la fiamma sotto il pentolino.
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]]> Di: Fabriziohttp://www.ricettedisicilia.net/dolci/sfince-di-san-giuseppe/comment-page-1/#comment-3746 Fabrizio Sat, 19 Mar 2011 17:07:01 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=162#comment-3746 Ciao Giovanni, grazie per la risposta. Come faccio a capire se l'olio è bollente o caldo? Magari faccio prima una prova con pochissimo impasto? Grazie Ciao Giovanni,
grazie per la risposta.
Come faccio a capire se l’olio è bollente o caldo?
Magari faccio prima una prova con pochissimo impasto?

Grazie

]]> Di: Giovannihttp://www.ricettedisicilia.net/dolci/sfince-di-san-giuseppe/comment-page-1/#comment-3740 Giovanni Sat, 19 Mar 2011 13:20:38 +0000 http://www.ricettedisicilia.net/?p=162#comment-3740 Ciao Fabrizio, se segui attentamente la ricetta il risultato sarà eccellente. Poi, per quanto riguarda la frittura, tieni presente che l’olio deve essere caldo ma non bollente (circa 170°). Infine dopo averle preparate le puoi mangiare tranquillamente anche l’indomani perché saranno ugualmente buone. A presto Ricette di Sicilia Ciao Fabrizio, se segui attentamente la ricetta il risultato sarà eccellente. Poi, per quanto riguarda la frittura, tieni presente che l’olio deve essere caldo ma non bollente (circa 170°). Infine dopo averle preparate le puoi mangiare tranquillamente anche l’indomani perché saranno ugualmente buone. A presto
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