Commenti a: Krapfen – Graffe – Bombe – Bomboloni

Di: Giovanni

Giovanni — Wed, 30 Nov 2011 15:05:01 +0000

Ciao Angelo, quando abbiamo dato vita a questo sito, speravamo di sentirci dire le tue parole. Il nostro scopo era e rimane quello di dare qualche momento di Sicilia a chi, come te, è lontano dalla propria terra. Facci sapere sempre delle tue imprese culinarie. A presto Ricette di Sicilia

Di: Angelo

Angelo — Mon, 21 Nov 2011 15:11:26 +0000

grazie per le ulteriori istruzioni e complimenti per le gustosissime ricette pubblicate.
vi sono riconoscente perchè grazie a voi posso gustare i miei dolci preferiti quando voglio e non una volta l’anno quando vado in vacanza a casa in sicilia. ho già preparato i dessert e i cannoli e sono venuti buonissimi!

Di: Giovanni

Giovanni — Sat, 19 Nov 2011 08:31:39 +0000

Ciao Angelo, premesso che sarebbe opportuno usare una planetaria, procedi impastando farina, lievito, zucchero e latte, fin quando si forma una massa (glutinica). A questo punto fai assorbire all’impasto, poco per volta, i tuorli. Sempre poco per volta fai assorbire lo strutto ed i sale ed infine metti a lievitare. Confeziona delle forme non troppo grandi, oppure procedi come ci suggerisce Anna: “…inoltre dopo aver fatto lievitare, si stende l’impasto in fogli, si mette con il cucchiaino la crema, si ricopre con un altro strato di impasto e poi con un bicchiere si fa la sagoma delle bombe, facendo poi successivamente rilievitare anche per far unire le due parti. In questo modo si friggono le bombe con tutta la crema dentro. Un altro accorgimento fondamentale è la temperatura dell’olio che nella ricetta indichiamo in 170°, insomma olio caldo ma non bollente. Facci sapere.
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