Commenti a: Genovesi lussuriosi dolci della pasticceria siciliana

Di: angelina

angelina — Fri, 06 Jan 2012 16:04:18 +0000

ciaooo anch´io come gli altri mi mettero´all´opera e ti faro´sapere …ciao

Di: Fra

Fra — Fri, 25 Nov 2011 09:49:53 +0000

Grazie mille,
oltre che per la dritta anche per la tempestività nella risposta.
Cmq si intendevo la farina 00, mi scuso ma sono una vera dilettante in cucina!!!
Grazie, ti farò sapere

Di: Giovanni

Giovanni — Thu, 24 Nov 2011 21:21:41 +0000

Ciao Fra, le ricette di pasticceria sono una specie di alchimia dove tutti gli ingredienti alla fina contribuiscono alla buona riuscita della ricetta. Detto questo, bisogna capire cosa intendi per farina normale; se intendi la farina bianca allora bisogna fare molta attenzione ai liquidi (per intenderci uova e latte). Procedi in questa maniera: impastare la farina con lo zucchero, lo strutto (o il burro), le uova e il lievito. Fai assorbire bene e a questo punto devi dosare il latte (se necessario – la farina di grano duro richiede più liquidi) per ottenere una pasta omogenea e compatta. Poi procedi come descritto nella ricetta. Fammi sapere. A presto.