Crema di latte
La crema di latte è un classico prodotto della pasticceria siciliana che viene largamente usata per confezionare i più svariati dolci. Fra i più tipici ricordiamo le “minne di vergini” (seni di vergine).
Ingredienti
1 litro di latte
160 grammi amido per dolci
Un baccello di vaniglia (in mancanza usare due gocce di estratto di vaniglia – di colorazione scura – oppure buccia di limone non trattato)
100 grammi di zucchero
Procedimento
Aprire a metà il baccello di vaniglia, estrarre il contenuto aiutandovi con un coltello, e metterlo da parte. Mettere sul fuoco una ciotola con 8 dl del latte, lo zucchero ed il baccello di vaniglia svuotato. Intanto, nel latte rimasto, disciogliere l’amido e, in questo composto unire il latte caldo, dopo aver eliminato il baccello di vaniglia. Mettere sul fuoco a fiamma dolce, aggiungere i semi di vaniglia, messi da parte in precedenza e, sempre rimescolando, fare addensare la crema.
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Volevo ringraziarvi per questa ricetta…è STRATOSFERICA!!!!!!!
Ciao Silvia.Ti ringraziamo per il commento e ti consigliamo di continuare a consultare il sito che ti sorprenderà ancora con altre ricette….stratosferiche
Complimenti, buonissima!
Ma va raffreddata in frigorifero, giusto?
Ciao Luca, intanto ringraziamo te per i complimenti. Ci auguriamo di sentirti ancora con altri commenti sulle nostre ricette. La crema di latte, generalmente viene utilizzata per guarnire dolci (come ad esempio le “minne di vergine” di prossima pubblicazione), ciò non toglie che la si può gustare anche così com’è, calda o fredda di frigorifero.
Grazie ancora e arrivedeci a presto
Buon giorno a tutti, volevo chiedervi se la crema di latte si trovava anche già fatta, perché mi servirebbe per metterla in una portata di pesce fatto al forno.
Grazie e arrivederci
Ciao Francesca che io sappia la crema di latte, almeno dalle mie parti, non si trova già pronta. Tuttavia, ti possiamo assicurare che prepararla è molto semplice. Sarai tu poi a decidere di dosare la quantità di zucchero, visto l’uso che ne vuoi fare che, in ogni caso, ci pare molto interessante. Ci auguriamo di esserti stati utili. Facci sapere.
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