appunti di un viaggio gastronomico
![pasta-con-bottarga-di-tonno-[6802016]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/10/pasta-con-bottarga-di-tonno-6802016.jpg)
La pasta con bottarga di tonno o uovo di tonno è una specialità siciliana. Le origini sono antichissime e la si fa risalire addirittura all’epoca fenicia. La bottarga viene prodotta dalle uova dei tonni e la realizzazione segue un rituale antico e meticoloso praticato dai “tonnaroti”.
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![pasta-al-ragù-di-alici-[680]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/10/pasta-al-ragù-di-alici-680.jpg)
Le alici sono forse la specie di pesce azzurro più conosciuta e diffusa in tutte le cucine del mondo. Infatti questo pesce è presente un pò in tutti i mari. Una caratteristica comune a tutte le specie denominate “Pesce Azzurro” è il grande valore nutritivo e il notevole apporto di grassi buoni, Omega 3 e Omega 6, che la loro gustosa carne offre. Un altro vantaggio del Pesce Azzurro è quello di avere un abbordabile costo d’acquisto e quindi consente di inserirlo con frequenza nelle diete quotidiane a tutto vantaggio della salute.
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![pasta-con-le-sarde [680]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/10/pasta-con-le-sarde-680.jpg)
La pasta con le sarde, meraviglia della cucina siciliana e palermitana in particolare, sembra essere nata per caso durante l’assedio degli arabi in Sicilia.
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