Ricette di Sicilia » Primi

Minestrone con borragini e fagioli

Giovanni — Wed, 09 Nov 2011 18:30:21 +0000

Gastronomia Siciliana Il minestrone con borragini e fagioli è un primo piatto che abbiamo deciso di inserire fra le nostre ricette dopo la segnalazione di un amico del nostro blog (Giovanni G.). Ci ha incuriosito tanto l’accoppiamento di questa delicata verdura con i fagioli che, dopo aver preparato e gustato il piatto, ci ha persuasi a metterla a disposizione di tutti voi. Questo semplice piatto, arricchito con un filo d’olio extravergine di oliva, merita di essere inserito fra le ricette della cucina siciliana. Vi assicuriamo che vale la pena provare. Ingredienti per quattro persone 300 ...

Pasta al pesto di pistacchi

Giovanni — Fri, 07 Oct 2011 17:03:42 +0000

Gastronomia Siciliana

Gastronomia Siciliana La pasta al pesto di pistacchi è un gustoso e delicato primo piatto ottenuto grazie ad un elemento gastronomico specifico della nostra terra: il pistacchio. Questo smeraldo siciliano si presta in tutti i campi della cucina siciliana; molto largo l’impiego in pasticceria è tuttavia molto gradito anche come condimento di secondi piatti, o crema da spalmare su crostini da aperitivo, o di primi piatti come nel nostro caso. Noi vi proponiamo una ricetta che si può preparare con il pesto di pistacchi già pronto in barattoli, oppure con quello che ...

Pasta con zucchine fritte, pomodorini e pancetta

Giovanni — Fri, 07 Oct 2011 08:50:33 +0000

Gastronomia Siciliana

Gastronomia Siciliana La pasta con zucchine fritte, pomodorini e pancetta, è una variante della più nota e semplice pasta con la zucchina napoletana fritta. È un primo piatto estivo molto profumato e gustoso, che sposa la dolcezza della zucchina con la sapidità della pancetta e i pomodorini che legano il tutto; completano egregiamente il caciocavallo semistagionato (per non sovraccaricare di sapidità la preparazione, vista la presenza della pancetta) e l’inconfondibile profumo del basilico. Questa versione fa un po’ venire meno il detto siciliano (“Sali metticcinni ‘na visazza, consala comu vuoi sempri cucuzza ...