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	<title>Ricette di Sicilia &#187; Prodotti Tipici</title>
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		<title>I babbaluci &#8211; lumache all&#8217;aglio e prezzemolo</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jun 2010 18:19:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
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Uno dei proverbi siciliani sulle lumache recita: “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Questa massima sta ad indicare quanto i siciliani apprezzano a tavola le lumache.

L’origine della parola babbaluci deriva dall’arabo babush (lumaca) per la somiglianza dell’involucro delle lumache alla scarpe orientali che hanno la punta rivolta verso l’alto. Infatti in siciliano ancor oggi chiamiamo babusce le pantofole.
Le lumache  si possono comprare al mercato, oppure ricercarle nelle campagne fra le “restucce” (la rimanenza del grano ...]]></description>
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		<title>Pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P.</title>
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		<pubDate>Mon, 03 May 2010 09:09:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
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Il pomodoro ciliegino di Pachino è un prodotto tipico dell’agricoltura siciliana.
Perché ci prendiamo la briga di parlare di questa particolare specie di pomodoro? In primo luogo perché rappresenta un patrimonio della nostra terra e poi perché, troppo spesso, sotto il nome generico di ciliegino, il comune mortale, pensa automaticamente al pomodoro di Pachino. Tuttavia il pomodoro ciliegino di Pachino ha delle particolarità ben precise che appresso descriviamo.

Chi vuol acquistare il pomodoro ciliegino di Pachino deve sapere che in etichetta è essenziale l’indicazione geografica protetta, più semplicemente nota come I.G.P.  Questa ...]]></description>
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		<title>Ricette Pane siciliano -Terza parte</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Jun 2009 18:36:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
				<category><![CDATA[Pane siciliano]]></category>
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		<category><![CDATA[pane palermitano]]></category>

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Continuazione:
Potremmo continuare fino all’infinto, perché ogni angolo della Sicilia è capace di stupirci con forme e preparazioni diverse l’una dall’altra, non tralasciando che, tutti i tipi di pane sono, quasi sempre, “’nciminati”, cioè cosparsi di  “cimino” (dal greco Kyminon àgrio), ovverosia quello che italianizzato  chiamiamo sesamo. Pensare che, in definitiva, gli ingredienti sono pochissimi e uguali per tutti: farina, acqua e lievito!

Prima di procedere con le ricette, vorremmo spendere due parole sula malto, perché, non tutti suggeriscono questo ingrediente che in alcune preparazioni è essenziale. Soprattutto nella panificazione, per esempio, ...]]></description>
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