Ricette di Sicilia » biscotti

Biscotti da dessert

Giovanni — Mon, 10 Oct 2011 12:27:07 +0000

Gastronomia Siciliana I biscotti da dessert, in compagnia dei biscotti alla mandorla, così come i biscotti all’anice o anasini , fanno parte della grande famiglia dei biscotti che in Sicilia chiamiamo “cosi rùci ri ripòstu” (cose dolci di riposto), o più semplicemente dolci di riposto. Questi dolcetti, contrariamente al loro nome, non hanno nulla a che fare con la città di Riposto (Catania). Riposto deriva da ripostiglio, e più precisamente il ripostiglio della credenza dove appunto venivano conservate le “cosi rùci”, che resistevano a lungo nel tempo. Di “cosi rùci” in Sicilia ...

Biscotti all’anice (Anasini) e Biscotti alle mandorle

Giovanni — Sun, 19 Jun 2011 07:52:20 +0000

Gastronomia Siciliana

Gastronomia Siciliana I biscotti all’anice o anasini, cosi come i biscotti alle mandorle, assieme ai tetù (o Catalani), frutta di martorana, pupaccena e frutta secca di ogni tipo, vanno ad arricchire il tradizionale “cannistru”, che i palermitani preparano per i loro piccoli in occasione della festa dei morti. Tuttavia, come ogni prelibatezza della pasticceria siciliana, questi dolcetti vengono consumati in ogni occasione di convivialità. I biscotti alle mandorle, dei quali i siciliani sono ghiottissimi, e soprattutto gli anasini, hanno la particolare caratteristica di essere morbidi all’interno e croccantini all’esterno. L’incontro del morbido-croccante ...

Biscotti algerini

Giovanni — Sat, 02 Oct 2010 15:44:55 +0000

Gastronomia Siciliana

Gastronomia Siciliana I biscotti algerini sono tipici della pasticceria palermitana. Gli abitanti di questa città sono ghiottissimi di questi semplicissimi biscotti che sono facilmente reperibili sia nelle pasticcerie che in alcuni panifici. Sono riconoscibili per la loro classica forma rotonda e dentellata. Ricoperti di abbondante zucchero a velo ricordano, in un certo senso, lo strato che ricopre la cassata al forno. Come spesso accade, le tradizioni gastronomiche della cucina siciliana, sono legate al suo passato e alla sua storia, tuttavia in questo caso non conosciamo l’origine che abbia dato il nome agli algerini, ...