La caponata di pesce spada è una variante, altrettanto buona, della caponata di melanzane tradizionale.
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Involtini di melanzane con spaghetti
![involtini-di-melanzane-e-spaghetti-[680-2016]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2013/09/involtini-di-melanzane-e-spaghetti-680-2016.jpg)
Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.
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Sformato con polpa di melanzane
![sformato-con-polpa-di-melanzane [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2013/09/sformato-con-polpa-di-melanzane-680350.jpg)
Lo sformato con polpa di melanzane è una ricettina niente male, sia per il particolare gusto che per la semplicità nell’esecuzione. Tuttavia la buona riuscita è legata strettamente alla qualità delle melanzane che dovrebbero essere quelle tipiche che
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Crostini palermitani
Nell’infinito panorama della rosticceria siciliana i crostini palermitani trovano un posto di riguardo per la loro semplicità e, nello stesso tempo, per il gusto seducente comune a tutti i “pezzi” di rosticceria siciliana.
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Mattonella palermitana
![mattonella [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2012/10/mattonella-680350.jpg)
La mattonella è una tipica goloseria della rosticceria palermitana, la mattonella, fra arancine, ravazzate, sfincionelli, spitini e quant’altro, è figura di primo piano nella categoria….
Broccoli alla siciliana
I broccoli o cavolfiori alla siciliana stufati, sono parte integrante della cucina povera siciliana. Quando parliamo di quest’ortaggio, è d’obbligo spiegare che per noi siciliani il broccolo non è altro che il cavolfiore, mentre chiamiamo sparaceddi o sparaciddati ciò che comunemente sono i broccoli o broccoletti.
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