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	<title>Ricette di Sicilia &#187; Antipasti</title>
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		<title>Bottarga di tonno a insalata</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Jun 2010 15:40:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
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La bottarga di tonno ad insalata costituisce una raffinatezza della cucina siciliana ed un antipasto molto apprezzato dai buongustai. In Sicilia, la bottarga di tonno, viene anche denominata “uovo di tonno”.

La bottarga deriva dalle uova dei tonni e la produzione segue un rituale antico e meticoloso praticato dai “tonnaroti”. Le fasi di lavorazione consistono nella salatura, nella  pressatura ed infine nell’essiccatura.  
Per questo prodotto, considerato afrodisiaco, esiste una leggenda sulla sua qualità: “bottarga di corsa” e “bottarga di ritorno”. La prima si attribuisce a quelle uova prelevate dai tonni che si ...]]></description>
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		<title>I babbaluci &#8211; lumache all&#8217;aglio e prezzemolo</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jun 2010 18:19:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
				<category><![CDATA[Antipasti]]></category>
		<category><![CDATA[Prodotti Tipici]]></category>
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Uno dei proverbi siciliani sulle lumache recita: “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Questa massima sta ad indicare quanto i siciliani apprezzano a tavola le lumache.

L’origine della parola babbaluci deriva dall’arabo babush (lumaca) per la somiglianza dell’involucro delle lumache alla scarpe orientali che hanno la punta rivolta verso l’alto. Infatti in siciliano ancor oggi chiamiamo babusce le pantofole.
Le lumache  si possono comprare al mercato, oppure ricercarle nelle campagne fra le “restucce” (la rimanenza del grano ...]]></description>
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		<title>Pasta con le patate allo zafferano</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Jan 2010 10:28:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Giovanni</dc:creator>
				<category><![CDATA[Antipasti]]></category>
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		<description><![CDATA[



La pasta con le patate allo zafferano è una pietanza polivalente della cucina siciliana. Può essere un primo piatto oppure un secondo e, in alcuni casi anche un ottimo contorno. È un piatto che spesso si trova nelle taverne palermitane, e che si può gustare in tutte le stagioni.

Questa ricetta vegetariana, può essere presentata come ottima minestra per la stagione fredda e come squisita pastasciutta in estate. Teniamo in mente che la semplice preparazione delle patate con zafferano e prezzemolo rappresenta un secondo piatto leggero e gustoso allo stesso tempo. ...]]></description>
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