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Melanzane imbottite

6 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella Lascia un commento

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La ricetta delle melanzane imbottite con melanzane tunisine è semplicemente da gustare.  … 

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Pasta con la neonata di sarde

6 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 6 commenti

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La pasta con la neonata di sarde  in Sicilia fa parte di quelle tradizioni gastronomiche dove si usa  preparare piatti a base di novellame. Nel nostro caso si tratta della neonata di sarde.

 

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Spaghetti con ricci di mare

6 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 58 commenti

La  pasta con i ricci è una leccornia per chi ama i piatti a base di pesce. Infatti questo primo semplice e sontuoso piatto,  esalta con semplicità il gusto e  il profumo del mare. Non a caso i ricci, indicatori biologici dello stato di salute del mare, garantiscono tutto il sapore del Mediterraneo.

Il riccio di mare commestibile è (quello che comunemente si dice) la femmina, riconoscibile dai caratteristici colori che variano dal marrone rossiccio al violaceo. È bene tuttavia chiarire che i ricci non sono ne maschi ne femmine in quanto ermafroditi.

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Pasta con gamberetti e finocchietto selvatico

4 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 5 commenti

Pasta con gamberetti e finocchietto selvatico – La pasta con gamberetti e finocchietto selvatico è uno dei tanti esempi di pimi mare-monti. Il finocchietto selvatico usato per questa ricetta  è quello in in rametti dalla tipica forma a barbetta piumosa A tal prposito consigliamo di usare rametti freschi, raccolti da poco tempo perchè garantiscono la forte e pregiata carica aromatica.

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Insalata di arance e aringhe

4 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 8 commenti

Isalata di arance e aringhe – L’insalata di arance e aringhe affumicate, è una ricetta tipica delle tante borgate marinare sparse sugli splendidi litorali siciliani.

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Pasta con gamberetti e fiori di zucca

4 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 3 commenti

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La pasta con gamberetti e fiori di  zucca che stiamo per proporvi è un abbinamento Mare Monti dal gusto raffinato ed estremamente delicato. I fiori di zucca vengono utilizzati in cucina per arrotondare il gusto di pietanze con ingredienti dal sapore deciso come il pesce.

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